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MA MUSIQUE


L'ILE DE LA REUNION

Mardi 6 octobre 2009


  Adorant l'île de la Réunion , voici un article qui parle d'une éruption prochaine du volcan le Piton de la Fournaise  cette   année :

Depuis dimanche la Préfecture, sous recommandation de l’Observatoire volcanique, a déclenché le niveau 1 du plan d’alerte volcanique du Piton de la Fournaise. Ce niveau correspond à une simple vigilance qui se résume à alerter la population sur un risque d’éruption. Si cette éruption se produit dans les heures ou jours à venir, ce sera la première pour 2009. Est-ce que cette fois on laissera de nouveau la possibilité d’approcher LE  volcan ?

 

L’iruption de 2007, du 2 au 29 avril, a été très impressionnante, notamment en coupant la route (RN 2) sur plus d’un kilomètre, avec une coulée atteignant jusqu’à 40 mètres d’épaisseur ! C’est impressionnant, mais rien non plus d’exceptionnel si l’on regarde l’histoire des précédentes coulées qui ont eu lieue à la Réunion. Mais ce qui me parut à moi exceptionnel, ça a été de me voir interdire ainsi qu’à ma femme et mes enfants, la possibilité de voir au plus près la coulée comme nous en avions l’habitude.

Quand je dis « au plus près » je ne parles pas bien entendu de prendre un « bain de lave », mais d’être au moins situé à une dizaine de mètre du phénomène, sentir sa chaleur, entendre le grondement, renifler son odeur… Pourtant, cette année là le Préfet à déclaré formellement l’interdiction à tout le monde (sauf pour 1 personne apparemment si l’on en croit l’affiche stupide de l’IRT qui illustre cet article). Les barrières de sécurité depuis l’EST installées par la gendarmerie et les pompiers se sont situées alors à plus d’un kilomètre. On pouvait à peine percevoir au loin une vague coulée rougeâtre…

C’est certain qu’il faut un minimum de prudence devant un phénomène naturelle d’une telle ampleur, mais c’est de la réelle frustration que j’ai ressenti ce jour là avec ma femme et mes enfants. Avoir fait tout ce trajet pour rien (ou si peu…). On était bien loin ce jour là des coulée précédentes où l’on pouvait réellement admirer la beauté du spectacle. Interdisent-ils en France l’accès à la Montagne l’hivers car il y a des risques d’avalanches ? L’accès aux plages l’été car on peut se noyer ? C’est à chacun de prendre ses responsablités, point barre !

J’espère que Pierre Henry Maccioni, notre Préfet depuis 2006, aura tiré des leçons du ralé poussé des réunionnais lors de l’éruption 2007, afin que l’hypothétique de 2009 soit rendue au réunionnais.


Auteur de l'article : Philippe St André
Par legypteanciennedeclaire
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Lundi 7 septembre 2009


LAPIN A LA CITRONNELLE

 

 

 

Pour 4 personnes :

4 cuisses de lapin soit environ 800 g

300 g tagliatelles fraîches

200 g de beurre

4 tomates

1 oignon

1 carotte

15 tiges de citronnelles

1 petit bouquet de basilic

10 queues de persil

2 cubes de bouillon de poule

le jus d’1 citron jaune

2 c. à . soupe d’huile d’olive

sel

 

Poêler les cuisses de lapin dans une noisette de beurre jusqu’à coloration brune, réserver

Porter 1,5 l d’eau à ébullition, faire infuser les tiges de citronnelle entières pendant 5 à 6 minutes.

Retirer les 4 plus belles tiges et les nouer autour des cuisses de lapin ; si vous n’y arrivez pas, coupez les 4 tiges de citronnelle en rondelles.

Couper les tomates en 4. A l’aide d’un petit couteau, extraire la chair (eau et pépins) et la mélanger à l’infusion de citronnelle. Ajouter l’oignon et la carotte coupés en rondelles, les queues de persil et les cubes de bouillon.

Détailler les quartiers de tomates en dés , les réserver.

Disposer les 4 cuisses de lapin dans un plat à braiser allant au four. Verser dessus l’infusion de citronnelle. Couvrir avec du papier sulfurisé.

Cuire au four (th.5-6) pendant une 1h30 (90 minutes)

Réserver le lapin au chaud , passer le liquide de cuisson au chinois et le faire réduire jusqu’à consistance légèrement sirupeuse Ajouter le jus de citron et 1 00 g de beurre , mixer et réserver la sauce.

Cuire les pâtes dans de l’eau salée avec l’huile. Les relever avec le restant de beurre , le basilic haché et les dés de tomates Dresser le lapin sur des assiettes  , verser la sauce autour  , accompagner de pâtes.

 

BON APPETTIT !

 

Par legypteanciennedeclaire
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Lundi 30 mars 2009

Pour vous faire découvrir la cuisine réunionaise, je vous propose une excellente recette :

LE CARI DE POULET
Pour 4 personnes
1 poulet de 1,2kg
200 g d'oignons
150 g de tomates
3 gousses d'ail
1 branche de thym
1 cuillière à café de curcuma
5 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre

Couper le poulet en huit morceaux
Emincer les oignons et écraser l'ail, concasser les tomates,
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile,
Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé, et le thym puis bien mélangé.
Verser les tomates concassées, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement, ajouter le curcuma (c'est une épice en poudre de couleur orange) et laisser roussir pendant 5 minutes environ, saler et poivrer.
Mouiller avec 50 cl d'eau et laisser réduire, rectifier au besoin l'assaisonnement.
Accompagner le cari de poulet avec du riz blanc et des graines de brèdes.

Le cari de poulet est le plat typique de la Réunion, mais il se fait aussi avec les poissons. Autres spécialités de la Réunion, les BEIGNETS de CAPUCINE, un délice, les célèbres samoussas, et les rougails, sans oublier le riz créole. Régalez vous bien avec cette recette légèrement épicée et douce réunionnaise.

Par legypteanciennedeclaire
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Jeudi 26 février 2009


La Réunion
 
L'arrivée :
Pour aller à l'île de la Réunion, il faut prendre l'avion, et il ne faut pas avoir peur de l'avion...A l'époque, l'avion était un boeing 747, depuis l'aéroport d'Orly. J'étais partie avec ma mère, mes soeurs et mes cousines. Le voyage a été un peu chahuté pour moi, puisque j'ai été malade durant tout le vol, et je n'ai pas été la seule, une de mes cousines aussi. L'avion avait fait deux escales, Marseille et Djbouti. Arrivés à St Denis, il était 12h30, et je n'étais pas fraîche et rose du tout jusqu'à l'arrivée à notre bungalow. Nous avions dîné, et direction st Gilles les Bains...
Après m'être remise de mon voyage d'avion, nous sommes logées dans un bungalo, qui s'appelait Plaine des Crègues. En entrant dans la chambre bleue, il y a deux lits superposés et au milieu, un petit bureau et tabouret. On ouvre une porte, qui donne sur la terrasse, à droite deux cuisines, et de nouveau une terrasse. On ouvre une deuxième porte, une chambre avec 4 lits, tabourets et un bureau. Je me souviens d'avoir eu peur la première nuit passée dans le bungalo tellement il faisait nuit noire.
Le plus c'est qu'on avait la plage de st gilles directe depuis le bungalo. Le sable blanc, la mer bleue turquoise chaude, la carte postale tropicale idéale ! . Il faut avoir des sandales de mer , pour ne pas se faire pîquer par des oursins, la mer est transparente. Si vous vous faîtes pîqué(e)s, chose que je ne vous souhaite pas, il faut avoir une aiguille et un briquet. Eviter aussi de se rapprocher des rouleaux, si vous ne voulez pas croiser un requin...
Je me souviens de la Réunion en juillet 1980, des paysages luxuriantes, et des fleurs magnifiques le bougainvillée, l'hibiscus (photos), traversé en voiture une longue plage de sable noir dûe à une éruption volcanique du Piton de la fournaise, les géants cocotiers, d'avoir manger du riz créole, au restaurant qui s'appelait la Mère Denis et découvrir les beignets de capucine, quel délice ! . La cuisine locale est une grande découverte pour nous, on s'était bien régalés avec les douceurs réunionnaises, et je me rappelle que la proriétaire du restaurant la Mère Denis, nous a offert un cendrier de lave très joli dans un ton gris soutenu. Je me souviens d'avoir manger des cuisses de grenouilles, le riz créole c'était notre dernier jour. Déjà, la volcanologie m'intéressait, j'avais vu des bons documentaires d'Haroun Tazzief à la télévision , et un soir avant de dîner, nous sommes allés voir un doucmentaire sur le Piton de la Fournaise avant de le voir de près, au Novotel de notre bungalow à pied. Le documentaire sur les volcan est toujours un spectcacle fascinant de voir la lave bouillante aux couleurs de l'enfer coulée se diriger lentement ver la mer. A chaque éruption, le volcan agrandit l'île. Lorsque nous sommes arrivés sur le site du Piton de la Fournaise, le plus étonnant c'est de voir toute cette terre de lave, gigantesque et qu'en marchant, on se croirait flotter en apesenteur sur la lune. J'ai tojours les pierres de lave que nous avions ramassé, elles ne s'abîment pas depuis 1980, et le souvenir marquant d'une plage recouverte de lave noire. Autre lieu à voir à la Réunion, c'est la plage de Boucan Canotte. Sa particularité, les vagues sont ENORMES, le sable est très fin, et les vagues deviennent des rouleaux géants qui mouillent tout notre corps, Boucan Canotte est malheureusement réputée pour les noyés...A visiter aussi le marché local de St PAUL.
Par legypteanciennedeclaire
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